ホットプレートの上に物体を置いた場合、表面の粗さによりますが、実際に接触している面積はわずかです。空気中では、接触していなくても空気を伝わって熱が伝わりますが、真空中ではそれがないので、熱伝達が悪くなります。なお、放射エネルギーは真空中も伝わりますので、加熱に効果的です。