● サンシュユの粉末を食べる
サンシュユの粉末をそのままなめても、乾燥後の状態と同様に、酸味と渋みがあって、効能を期待する食品としてなら、十分に許容できる範囲です。
とりあえず、お茶にして飲むのが適しているようなので、熱湯を注いで飲んでみました。香りも味も、ローズヒップティーだと言われても気づかない、同じような味わいのお茶になりました。
ただ、粉末茶のように、底に沈んだ粉を混ぜて飲むと、粉っぽい感じで違和感があります。粉末茶の場合は、出流れた状態でもお茶の味がありますが、サンシュユの出流れは、味が抜けた皮の粉末だからだと思います。
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粉末にしなかった、残りのサンシュユの実は、12/11まで乾燥したところ、数日晴れの日が続いたためか、けっこう乾燥してきました。そこで、ホワイトリカーに入れて、果実酒にしてみました。
1日置いただけで、けっこうきれいな色が出て、実は白っぽく色が抜けた状態になりました。 |
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| 果実酒、1日後 |
12月11日の狂い咲き |
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先週、実を収穫してから1週間で、サンシュユの木の葉は、一気に全て落ちてしまいました。そして、ここ数日晴れたためか、ひとつだけ狂い咲きで、花が咲いていました。
果実酒は、2, 3カ月したら飲んでみます。サンシュユの実の粉末については、食べ方の研究もしてみようと思っています。 |
- お菓子（クッキー）の材料に混ぜて焼いてみる。
- 寿司酢の代わりにして、アボカド巻きにでもしようか。
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