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LABORATORY熱の実験室

　5. ポップコーン製造装置 II （ＨＡＰ４０２０循環型）


写真４．　ポップコーン製造装置 II		 熱源にはＨＡＰ４０２０を使用。
　　　　（単相２００Ｖ　２kＷ）

制御温度点４００℃を確保するために循環できる装置。

※高温にて実験する為、安全装置（サーモスタット）は取り外してあります。

図２．　ポップコーン製造装置 II の仕組み
 
・結果
　見事にポップコーンを作ることに成功した

　次に吐出口温度と風量の変更によるポップコーン完成までの処理時間を確認した。
　条件は以下の通り
　熱風発生機の制御温度点を３００℃、３５０℃、４００℃
　風量調整板を １／３開、２／３開、全開（1.5m3/min　※カタログ値）
　それぞれの条件にてポップコーンができる時間を測定した。
  • ポップコーンの処理量は１０粒　　(粒のサイズは同程度のものを使用)。
  • ポップコーンができる時間の算出方法は１０粒のとうもろこしをとうもろこし投入口（図２.参照）より投入。１０粒のうち1粒目と１０粒目のポップコーンができる時間を測定。２度行い、２度の平均値を算出する。
 
実験結果
　グラフ１より温度を高くする、風量を多くすればポップコーンができるまでの時間が短くなることが確認できた。　
　特に温度を変えるのが効果的だったようだ。
　主観になってしまうが、３００℃で調理したポップコーンよりも３５０℃と４００℃で調理したポップコーンの
　ほうが、ふっくらと見た目も良く仕上がった。３００℃のポップコーンは粒が小さいように見える（写真５.参照）

写真５．でき上がったポップコーン　左から ３００℃、３５０℃、４００℃

　6. まとめ

　ある程度の温度でポップコーンはできる。残念ながらポップコーン製造装置 I ではポップコーンは作れなかったが、ポップコーン製造装置 II では見事ポップコーンを作ることに成功した。
　熱風温度を４００℃にしたものが一番効率が良かったので大量？！にポップコーンをつくることに適している。
　油を使わずに調理ができ、焦げることもなかった。
　とうもろこしにまんべんなく熱を与えるのに熱風（ポップコーン製造装置 II）は適していると言えそうだ。例えば、もっと大型で風量の大きな熱風発生機を使えば更に大量のポップコーンを作れそうだ。
　とうもろこしを投入し、ポンッとポップコーンが弾ける音と共に上昇し、排出される様は見ていても楽しい実験であった。
以上

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