How to Use　滅菌キット

食中毒が発生しては大変です。食材に雑菌が入らないようにいくら注意しても、包丁に菌が付着していたのでは、何にもなりません。 　厚生労働省発行の「O-157 Q&A」によると、菌種により熱抵抗性に差はありますが、O-157の加熱致死は、50℃で20時間～24時間、60℃で25分以上です。O-157より熱に強いサルモネラやカンピロバクターなども含めて、75℃で1分間以上加熱すると死滅すると言われています。 　包丁も、熱で滅菌するのが簡単で一番確実といえます。

■ ヒーター部 　定格： 100V 1kW 　温調温度範囲： 30～85℃ 　シース材質： 銅（ニッケルメッキ） ■ 容器 　材質： SUS304 　ストッパー付き自在キャスター付き ■ 包丁スタンド 　材質： SUS304 　半円形2枚で1組

　● 特長

• 水と包丁を入れて、ヒーターの電源を入れた後、4時間で滅菌完了します。
• 包丁は、大きさにもよりますが、10～15本を一度に滅菌できます。
• 自在キャスターで、じゃまにならないように、容易に移動できます。
• 温度調節器は、沸騰しない温度に保ちますから、湯の減りが少なく安全です。
• 包丁スタンドを1枚取り外すと、まな板も滅菌できます。

　● 使用上のご注意

• 容器は高温になりますから、人が触れたりする危険がない場所で使用してください。
• 温度設定は、菌が滅菌できる温度になっていることを確認してください。
• 湯は、包丁スタンドのところまで一杯にしてください。
• 無人の場所で長時間放置して使用しないでください。万一湯が無くなって空焼きすると、漏電や火災の原因になります。
• 菌が再付着しないよう、滅菌後は湯が熱い状態で包丁を取り出し、使用するまで乾燥した状態を保ってください。

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　■ 大型の熱湯滅菌には

ペール用ヒーター 　型番：BCP1150(100V1.5kW)
温調付投込みヒーター3相 　型番：BCW3021(200V 2kW) 　型番：BCW3031(200V 3kW) 　型番：BCW3051(200V 5kW)

　■ 工場で使用する専用装置

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プラグ型ヒーター	フランジ型ヒーター
ウォーター加熱ユニット

　■ 熱風で滅菌